DOC Venezia Chardonnay Barrique

Arnasa Weiß

Rebsorte

100% Chardonnay

Alkoholische Stärke

100% Chardonnay

Analyse

Säuregehalt: < 5,5 g/l Restzucker: < 3 g/l

Boden

Mittelschwerer lehmiger Boden mit Caranto Roncade, Weingarten Pantiera. Der Weingarten ist vom Arnasa Kanal umgeben. Dadurch bildet sich ein Mikroklima, das ausgesprochen trocken und somit besonders gut für das Wachstum der Rebe ist

Züchtung

Guyot und Spornkordon Dichte: > 5.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: < 60 Doppelzentner/ha

Weinlese

September

Weinbereitung

Abbeeren und Quetschen. Sanfte Pressung der Trauben und Abstich des kalten Mostes, Start der Gärung bei kontrollierter Temperatur und durch die Zugabe von selektionierten Hefen; anschließend Lagerung des Weines für einige Moante im Tonneau aus französischer Eiche.

Reifung

6 Monate in französischen Eichenfässern. Weitere Verfeinerung in der Flasche für ein paar Monate