IGT VENETO
Manzoni Weiß
Rebsorte
Incrocio Manzoni 6.0.13 100%
Alkoholische Stärke
Incrocio Manzoni 6.0.13 100%
Analyse
Säuregehalt: < 5,5 g/l
Restzucker: < 3 g/l
Boden
Mittelschwerer lehmiger Boden mit Caranto Roncade, Weingarten Pantiera. Der Weingarten ist vom Arnasa Kanal umgeben. Dadurch bildet sich ein Mikroklima, das ausgesprochen trocken und somit besonders gut für das Wachstum der Rebe ist.
Züchtung
Guyot Dichte: > 5.000 Rebstöcke/ha;
Ertrag: < 100 Doppelzentner/h
Weinlese
Ende August, Anfang September
Weinbereitung
Traditionelle Kaltmaischegärung (Cryomaceration), sanfte Pressung, Gärung in Stahlfässern bei niedriger Temperatur. Lagerung sur lies für 4-5 Monate.
Reifung
Flasche für mehrere Monate
Farbe
Strohgelb
Geruch
Fein und elegant, aromatisch, mit blumigen und tropischen Fruchtnuancen
Geschmack
Frisch, weich, gute Struktur, ausgewogene Säure, würzig, langer und anhaltender Abgang. Harmonisch
Dienstleistung
8 - 10 °C
Paarungen
Ideal zu Wildkräutern, Spargel, Risotto, Fisch und Schalentieren
Nützliche Links
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