DOC PIAVE
Merlot
Rebsorte
Merlot 100%
Alkoholische Stärke
Merlot 100%
Analyse
Säuregehalt: < 5,5 g/l
Restzucker < 3 g/l
Boden
Mittelschwerer lehmiger Boden - Weingärten in Mogliano Veneto
Züchtung
Guyot und Spornkordon
Dichte: > 5.000 Rebstöcke/ha;
Ertrag: < 100 Doppelzentner/ha
Weinlese
Mitte September
Weinbereitung
Traditionelle Gärung und Überpumpen.
Reifung
In großen 20- und 50-hl-Fässern für etwa 6 Monate
Farbe
Intensives Rubinrot
Geruch
Intensiver, weiniger, sortentypischer Duft nach roten Beerenfrüchten
Geschmack
Würzig, samtig, weich, harmonisch
Dienstleistung
16 - 18 °C
Paarungen
Fleischgerichte im Allgemeinen, traditionelle Küche von Treviso
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