RED IGT VENETO

Villa Giustinian

Rebsorte

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Alkoholische Stärke

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Analyse

Säuregehalt: < 5,5 g/l Restzucker: < 1 g/l

Boden

Mittelschwerer lehmiger Boden mit Caranto Roncade, Weingärten Teson und Pantiera

Züchtung

Guyot und Spornkordon Dichte: > 5.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: < 60 Doppelzentner/ha

Weinlese

Zweite Septemberhälfte und erste Oktoberhälfte

Weinbereitung

Abbeeren und Quetschen; alkoholische Maischegärung, Dauer mind. 12 Tage mit mehrfacher Remontage und Delestage; malolaktische Gärung vor dem Ausbau im Holzfass.Malolactic fermentation before aging in wood.

Reifung

In Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche des ersten und zweiten Durchgangs für 18 bis 24 Monate, zusammengestellt in 18 hl-Fässern. Weitere Reifung in der Flasche für ein paar Monate

Farbe

Rubinrot mit Tendenz zu Granat

Geruch

Er ist intensiv, ätherisch, leicht eichig und bietet reife Früchte, die durch einen Hauch von Gewürzen ergänzt werden. Tertiäre Aromen von Vanille, Pfeifentabak, Lakritze, Kakao und Leder.

Geschmack

Trocken, würzig, warm, reich an Tanninen, die durch die Reifung in Barriques und Tonneaux gemildert wurden; bemerkenswert anhaltend mit einem Nachgeschmack von Pflaumen und Kirschen

Dienstleistung

18 - 20 °C

Paarungen

Wichtige rote Fleischgerichte und Braten. Wird mit zunehmender Reife zu einem Meditationswein.

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