IGT VENETO
Manzoni Bianco
Vitigno
Incrocio Manzoni 6.0.13 100%
Gradazione
Incrocio Manzoni 6.0.13 100%
Analisi
Acidità: < 5,5 g/l Zuccheri residui: < 3 g/l
Terreno
Medio impasto argilloso con caranto (substrato calcareo). Roncade, vigneti Pantiera. Il vigneto è abbracciato dal canale dell’Arnasa che circonda parte dei nostri vigneti, creando un microclima particolarmente asciutto e benevolo per la crescita della vite.
Allevamento
Guyot Densità: > 5.000 ceppi/ha;
resa: < 100 q.li/ha
Vendemmia
Fine agosto, inizio settembre
Vinificazione
Tradizionale con criomacerazione, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a bassa temperatura. Maturazione sur lies per 4-5 mesi
Affinamento
In bottiglia per alcuni mesi
Colore
Giallo paglierino
Profumo
Fine ed elegante, aromatico, con sfumature floreali e di frutta tropicale
Sapore
Fresco, morbido, di buona struttura, acidità equilibrata, sapido, finale lungo e persistente. Armonico
Servizio
8 - 10 °C
Abbinamenti
Ideale con erbette spontanee, asparagi, risotti, pesce e crostacei
Link utili
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