PINOT NERO SPUMANTE EXTRA DRY VSQ
Patriarca
Vitigno
Pinot Nero 100%
Gradazione
Pinot Nero 100%
Analisi
Acidità: < 5,5 g/l
Zuccheri residui: < 16 g/l
Terreno
Medio impasto argilloso - Vigneti Pantiera.
Allevamento
Sylvoz, Guyot
Guyot Densità: > 5.000 ceppi/ha
Vendemmia
Fine agosto
Vinificazione
Breve contatto con le bucce, fermentazione
a temperatura controllata. Presa di spuma ottenuta con il metodo Charmat lungo di 6 mesi in autoclave.
Colore
Rosa tenue
Profumo
Profumi fruttati che ricordano il sottobosco, fragola, piacevole fragranza di crosta di pane dovuta ai 6 mesi di fermentazione
Sapore
Vivace, armonico, leggermente abboccato
Servizio
6 - 8 °C
Abbinamenti
Ideale per aperitivi, dessert e pesce crudo
Link utili
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